片栗粉でコーティングした豚肉が軟らかく、脂身がジュワ~ッ!
葱ダレが絡んでうまいっ♪
飯泥棒なおかずですヽ(^o^)丿
このレシピの生い立ち
茹で筍がたくさんあったので。
1.
筍は豚肉の幅に合わせた長さに切り、1cm角程度の棒状かくし切りにする。
(水煮パックを使う場合はさっと下茹でしておく)
2.
豚肉を広げ、塩・コショウを軽く振る。
筍を肉の端にのせ、手前からクルクルと巻く。
3.
筍の硬い部分を使う場合は千切りにして巻くと食べやすい。
4.
肉巻き全体に片栗粉をまぶし、余分な粉は叩いておく。
5.
フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、肉巻きを入れて中火で焼く。
焦がさないように気をつけながら、全面に焼き色をつける。
6.
酒を振りかけ蓋をし、弱火で1~2分ほど蒸し焼きにする。
(仕上がりの目安:艶と透明感が出る)
7.
フライパンの汚れを拭き取り、混ぜ合わせておいた■照り焼きダレを加えて煮からめる。
8.
タレにトロミが出てきたら、小口切りにしたあさつきを加え、さっと火を通して完成。
10.
筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品!
<筍レシピ一覧>
レシピID:3122334
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