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お豆腐カツ
by リトア
お豆腐で節約レシピ! 今回は作ってあったタルタルソースで。 パンに挟んで食べてもいいかも♪
コツ、ポイント
冷凍した豆腐は前日に冷蔵室に移すか、レンジで1~3分(気持ち柔らかいくらい)温めるとスムーズかと思います。水分はしっかり抜きます! 卵に水を少し入れると、材料に均一かつ無駄なく付きます。
材料
(2人分)
冷凍豆腐(木綿でも絹でも)
1丁
小麦粉(衣用)
適量
パン粉(衣用)
適量
*卵(M)
1個
*水
大さじ1
塩コショウ
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに…お豆腐で主菜を!今回はお肉で巻いたり包んだりせず、単品で行ってみようと挑戦しました。
1.
豆腐をお好みの大きさに切る。
2.
豆腐の形を崩さないように手で挟み、ぎゅっと水分を出す。
3.
平らな場所に並べ、両面を塩コショウで下味をつける。
4.
小麦粉をふるう。 通常のとんかつよりも厚く付いても問題ないです。
5.
*にくぐらせる。
6.
パン粉をつける。形を整えるイメージで♪ お時間ある方は、衣がついたものを20分ほど冷蔵庫で休ませてあげるとより美味しく。
7.
揚げます。 揚げ焼きの場合:油大さじ5で中火(弱め)でじっくり! 揚げの場合:通常量
8.
こんがりと揚がったらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/2612795
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