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カリフラワーポハ(ライスフレーク)
by アンナプルナカオリ
インドでは朝食に良く出てくるライスフレーク(ポハ)のドライカレー。消化も軽く、簡単で美味しい〜。
コツ、ポイント
野菜は何でもあうのがポハの良いところ。自分の好きな野菜で作ってみてください!インドでは玉ねぎやニンニク、ナッツを入れるのが主流です。
材料
(2人分)
ライスフレーク
1カップ弱
カリフラワー
4房
ほうれん草等青菜
1/4束
トマト
半個
生姜みじん切り
ひとかけ
ギーもしくはバター
大さじ1〜2
クミンシード
小さじ1/2
アジョワン
小さじ1/4
ターメリック
小さじ1.5
塩
適量
レモン汁
ひとしぼり
このレシピの生い立ち
ちょっと消化力が足りない時、このポハが美味しいです。そしてさっと簡単に作れるところがいい。一人分でも気軽に作れますよ。ライスフレークはインド食材屋さんやウェブサイトで購入できます。
1.
ライスフレークを5分水に浸し、水からあげておきます。
2.
野菜をすべて小さく切りそろえます。
3.
フライパンにギーを温め、クミン、アジョワンを入れて香りが出て来て色がついたら生姜を入れます。
4.
カリフラワーを入れて3分ほど炒めたら、水を少量足して蓋をし、しっかり火を通します。
5.
青菜を入れて火が通ったらトマトを加えて5〜10分ほど炒めます。
6.
ターメリックを加えてよく混ぜたら、ライスフレークを加えてさらに良く混ぜ、塩で味を調整。
7.
最後にレモンを搾って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2612923
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