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春よもぎのシフォンケーキ
by かえりみち
春らしいみどり色のシフォンケーキです。 甘さ控えめなレシピなのでさっぱり食べられますよ〜。
コツ、ポイント
メレンゲを出来る限りしっかり泡立てること。でないとよもぎが重たいので、普通のシフォンケーキより膨らみにくいです。
材料
(18cm型1台分)
卵
4個
砂糖
60g
塩
1つまみ
牛乳
60cc
乾燥よもぎ
7g
オリーブオイル
30cc
薄力粉
90g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
パン作りに使っていたよもぎが余ったので、お菓子に使いました。
1.
まずは下ごしらえ。 卵を全て卵白と卵黄に分けましょう。 牛乳の中によもぎを入れ、ふやかしておきましょう。
2.
オーブンは、170℃に暖めておきましょう。
3.
卵白に砂糖半量、塩を入れて、角が立つまでミキサーで混ぜましょう。 出来るだけ硬めのメレンゲにしておくといいですよ。
4.
卵黄と、残りの砂糖を白っぽくなるまで混ぜましょう。
5.
3にオリーブオイルと、よもぎ牛乳を入れて、均一になるまで混ぜましょう。
6.
4に薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、ヘラでさっくり混ぜましょう。
7.
5に2の半量を入れてよく混ぜましょう。残り半量も加え、メレンゲの泡が消えないようさっくり混ぜましょう。
8.
完成した生地を型に流し込み、オーブンで焼きます。170℃で23分程ですね。
9.
焼き上がったら串を刺して、べたっとした生地が付いてこなければ完成です!型ごと逆さまにして冷ましましょう。
https://cookpad.com/recipe/2613242
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