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簡単♪鮭と筍の炊き込みご飯♪
by KenKen★
簡単で美味しい炊き込みご飯です♪どんなおかずにも合いますし、お弁当にもOKです♪
コツ、ポイント
生食用の鮭を使うので、火が通りきっていなくても炊き立てご飯の余熱で火が通ります。 牛蒡は、気になるようでしたら、あく抜きしてください。 大葉は、熱が伝わると色が変わったり香りが飛んだりしますので、食べる直前に混ぜた方が良いです。
材料
(3~4人分)
鮭の切り身(生食用)
2切れ(お好みで)
筍の水煮
100g(お好みで)
牛蒡
1/3本(お好みで)
大葉
数枚(今回は10枚使用)
白ゴマ
大さじ3(お好みで)
昆布
1~2枚
米
4合
水
適量
■
※調味料
塩
少々
醤油
1/3カップ
料理酒
1/2カップ
このレシピの生い立ち
鮭も筍も好物なので、簡単&具材の味が引き立つように、教わったレシピをもとに、アレンジして作りました。 イクラや錦糸卵をトッピングしても美味しいですよ♪
1.
鮭は、皮に切込みを入れて、軽く塩を振っておきます。
2.
鮭の切り身(生食用)を皮の方から、フライパンで焼きます。 皮をパリッとさせたいので、蓋はしない方が良いです。
3.
焼きあがったら、皮を外して、細かく切っておきます。 身は、大きめに切っておきます。
4.
大葉は軸を取って刻んでおきます。 牛蒡はササガキにしておきます。 筍は食べやすい大きさに
5.
研いだお米に通常量の水を入れ、昆布と筍と牛蒡、調味料を入れます。 炊飯器で普通に炊きます。
6.
炊き上がったら、昆布を取り出し、細かく刻みます。
7.
鮭、昆布、ゴマをお釜に戻し、熱々のうちに混ぜ合わせ、10分ほど蒸らします。
8.
盛り付ける直前に、大葉と刻んだ鮭の皮を混ぜ、盛り付けたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/2613543
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