バナナとサツマイモをいれたパンケーキです。HM(ホットケーキミックス)使用しています。ナツメグをいれて味を引き締めます。
コツ、ポイント
テフロン加工のフライパンを使っています。
焦げ付きが心配な場合はバターや油を少々入れて焼くとよさそうです。
1.
さつまいもはさいの目に刻み、5分程水にさらしてあくを抜き、耐熱容器に入れラップをして600Wで2分ほど加熱。
3.
豆乳(なければ牛乳でも◎)を入れて少し泡立てる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4.
バナナをボウルに入れてつぶし、レモン汁を加えて混ぜる。
6.
フライパンを熱して生地を流しいれ、蓋をしてごく弱火で15分程焼く。竹串をさして生地がついてこなければ完成。
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