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切干大根のはちみつみそ和え
by べるり
もう一品、何か食べたいときにどうぞ。 ノンオイルですが、結構まったりしています。
コツ、ポイント
切干大根は、歯ごたえの残る固さ(ちょっと固めくらい)にゆでます。 たまねぎは、半分をみじん切りにして加えると、ぴりっとした辛味がでます。 たまねぎと練りからしがポイントなので、多めの方がおいしいです。
材料
(2人分)
切干大根
ひとつかみ
好みの野菜
切干大根の1/2くらい
★ はちみつ
大さじ1/2
★ みそ
大さじ1
★ 酒
小さじ1
★ 酢
大さじ1/2
★ たまねぎ(おろして)
大さじ1
★ 練りからし
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
はちみつを使ったレシピブックに載っていた「はちみつドレッシング」をノンオイルでアレンジしてみました。
1.
鍋に水を入れ、水から切干大根を火にかける。 沸騰したら約1分ゆでて、ざるにあける。
2.
好みの野菜を切干大根と同じくらいの幅の千切りにする。
3.
★の調味料をすべて混ぜ合わせ、水気をしぼった切干大根、野菜とあえる。
4.
※ ゆでたごぼうとにんじんに和えてみました。
https://cookpad.com/recipe/261450
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