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ニガウリ(ゴーヤー)の肉味噌丼
by comet
どうしても苦味の残るニガウリを丼にしたらずいぶん食べやすくなりました。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ニガウリ
1本(約100g)
ピーマン
3個
豚挽き肉
200g
ニンニク(みじん切り)
1かけ
ショウガ(みじん切り)
1かけ
ネギ(みじん切り)
1本
炒め油
大さじ1
うちの甘味噌(レシピID:3492)
大さじ3~4
炊き立てのご飯
3合分
このレシピの生い立ち
お手軽に食べるなら「丼」、ということで作ってみたもの。
1.
ニガウリは縦半分に切り、スプーンでワタの部分を丁寧に取り除く。2ミリ幅に切り、塩少々(分量外)を振り、水気が出るまで置く。水洗いしてざるにあげ、水気を切る。
2.
ピーマンはヘタと種を取り除き、ニガウリと同じぐらいの大きさに切る。
3.
北京鍋に炒め油を入れ、ネギ、ショウガ、ニンニクを入れ、強火にする。
4.
良い香りがしてきたら、挽肉を入れ、ポロポロになるまでヘラで押さえながら炒める。
5.
ニガウリ、ピーマンを入れ、さらに炒める。
6.
野菜に火が通ったら、ナス、甘味噌を入れる。
7.
全体が混ざったら肉味噌の出来あがり。
8.
炊き立てのご飯を盛りつけた丼に(7)をかける。
9.
ニガウリがお好きな方は大量に入れてください。
https://cookpad.com/recipe/26154
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