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ピピンネンニョン(韓国風汁なし冷麺)
by アリスター
韓国人のお友達に教えてもらった、汁なし冷麺。夏にぴったりのメニューです。
コツ、ポイント
けっこう辛いタレなので、辛いのが苦手な方はコチュジャン・水の量を減らしてください。あと、コチュジャンはメーカーによっても辛味・甘味が違いますので、適当に調整してください。ビビンバも同じタレを利用できます。牛肉をゆがいた残り汁はワカメのスープ(レシピID:261566)で利用してください。
材料
(2人分)
冷麺の麺(なければうどんやそうめんでも。)
2人分
牛薄切り
100g
だしの素
適量
きゅうり
1/2本
ゆで卵
1個
●タレの材料●
全て混ぜ合わせる
●水
大さじ2
●コチュジャン
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●ごま油
大さじ1
●砂糖
大さじ1
●白いりゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国人のお友達に教えてもらいました。韓国ではこれくらいの辛さが一般的なんだそうです。
1.
きゅうりは細切り、ゆで卵は半分に切る。タレの材料を全て混ぜる。
2.
牛薄切りを塩入りだし汁でゆがく。冷まして食べやすい大きさに切る。
3.
冷麺を茹でて冷やす。水気を切って、タレ、牛肉と混ぜ合わせる。
4.
器に麺、きゅうり、ゆで卵を乗せて、できあがり!
5.
ヘルシーに行きたい時はタレにごま油を入れなくてもいいです。その分水を追加してください。(ごま油って大さじ1杯160kcalくらいありますから。)
6.
jungcimさん、ごめんなさい、コメントなしでつくれぽを載せてしまいました。れぽありがとうございます。12/7/26
https://cookpad.com/recipe/261564
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