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美味しいお豆腐は冷奴に限る♪
by カルピネット
2015・8・27話題入りに感謝♪たまにはプチ贅沢してワンランク上のお豆腐で大豆の旨味を味わいましょう♪
コツ、ポイント
豆腐は縦半分より横半分に切った方が食べやすい。 できればせっかくワンランク上の冷奴なのでしょうがも生のものがオススメ。ごまも炒り胡麻をさっと炒ってすり鉢で擦(す)ると更に美味しい。 お醤油もよいものをチョイスするとランクアップ。
材料
(2人分)
豆腐(絹でも木綿でも)
1丁
ねぎ
1本
おろししょうが
お好みで
すり胡麻
小さじ1
かつお節
適量
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
1丁驚くほどのお値段のお豆腐を頂いたので究極の冷奴にしました。 胡麻は金ごまを炒って擦り、採れたてのネギ、ヤマキのかつお節。お醤油は普通にキッコーマンしぼりたて生しょうゆを使用しました。
1.
豆腐は横半分に切り器に置く。
2.
ねぎを小口切りする。 しょうがをおろす。
3.
<1>の豆腐から水が出ているので手で豆腐を押さえて器の中の水を捨てる。
4.
豆腐におろししょうが、刻みネギ、すり胡麻、かつお節をのせしょうゆをかけて頂く。
https://cookpad.com/recipe/2616040
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