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イワシすり身のパン粉焼き
by ともろぉ
魚を使った変わりハンバーグです。たっぷりの新玉ねぎとパセリのみじん切りを加え、オリーブオイルで香りよく焼き上げました。
コツ、ポイント
形が崩れやすいので注意。手軽に既製品すり身を使ったけれど、自分で手開き~骨ごとすり身にすればもっと美味しく安く出来ると思います。 玉ねぎとパセリ、オリーブオイルで魚臭さを感じません(・・・ハズ)。
材料
(4人分)
イワシすり身
300g
玉ねぎ
1/4個
パセリみじん切り
大さじ3
卵
1個
塩・コショウ・オリーブオイル
適宜
パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
イワシのパン粉焼きをアレンジしました。タップリDHAに期待して(笑)。
1.
玉ねぎはやや大きめのみじん切りにする。すり身と玉ねぎ、卵、パセリとパン粉大さじ3、塩コショウを合わせて練る。
2.
8個に丸め、パン粉の上において押さえつけるようにまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイル(またはサラダ油)大さじ2を温め、蓋をして中温で両面焼く。仕上げに白ワインか日本酒を振る。
https://cookpad.com/recipe/261688
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