子供にせがまれて、アップルパイを作りました。適当に作った、簡単レシピです。
コツ、ポイント
夏場に作る時は、パイシートの油が出ないように注意!冬に作るのがベストでしょう・・りんごの甘さを考えて、砂糖を調整してください。りんごの量も、種類も適当です。
1.
りんごをイチョウ切りにする。それに、レモン汁、砂糖を加えて10~15分くらい置く。
2.
フライパンにバターを適量入れ、1のりんごを弱火でいためる。その後、しばらくぐつ、ぐつと10分くらい煮る感じで煮詰める。
3.
煮詰まってくると、きつね色に変わります。なじませる為、火を消してしばらくおきます。好みでシナモンを加えてください。
4.
パイシートを冷凍庫から取り出し、準備中は冷蔵庫へしばらく置いておく。パイ皿にシートを敷き、そこはファークで空気穴を開ける。皿の周りの余分なパイ生地は切り取ってください。その後、もう一枚のパイ生地を1cm幅に切ります。
5.
皿の周りに1cm幅のパイ生地を張り巡らせ(パイ生地を膨らませる役目)、あとは飾りのパイ生地を網目に重ねて行きます(適当です)。つやだしに、卵黄をはけで塗り、220度に暖めたオーブンへ10分入れて下さい。
6.
後は、200→180度と各10分づつ温度を下げていきますが、その間絶対にオーブンはあけないで下さい。膨らみが悪くなります。
そして、出来上がり!!
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