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カルボナーラ
by たなたか♪
お店で私の大好きなカルボナーラを注文すると、子供たちが横取りーーーーーお店の再現とまではいかないけど子供たちに大好評
コツ、ポイント
粉チーズを少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。 しょうゆを少量加えると、和風に。
材料
(4人分)
A)全卵
4個
A)卵黄
4個分
B)黒胡椒(粗挽き)
30回くらい挽く(お好みの量でOK)
B)粉チーズ
60g
生クリーム
200cc
ベーコン
160g
オリーブオイル
100cc
白ワイン
小2
スパゲティ
400g
塩
適量
お好みで)粉チーズ
盛り付け後、適量
お好みで)黒胡椒
盛り付け後、適量
お好みで)醤油
盛り付け後、少量
お好みで)温泉卵
盛り付け後、添える
このレシピの生い立ち
独身の頃よく行っていたパスタやさんの味が忘れられず、我が家流にアレンジ。
1.
ベーコンを1.5センチ幅(お好みの大きさ)に切る。 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ、弱火でじっくり炒める。
2.
①のベーコンがこんがりしてきたら、余計な油はキッチンペーパーで取り除き、白ワインをふり、香りづけをし、冷ましておく。
3.
(①のベーコンを炒めている間に)Aの用意。大きめのボウルにAを混ぜ合わせる。
4.
↑※茹で上がったスパゲッティも入れるので大きいボウルがないなら大きい鍋で代用も可。
5.
スパゲティを袋の表示通りの時間茹でる。茹でている間にソースの準備。Bを混ぜ合わせる。
6.
Bを混ぜ合わせ、③に少しずつ入れ、よく混ぜ合わせ、生クリームを加え②のベーコンの粗熱がとれたら加え、ソースの完成。
7.
茹で上がったスパゲッティの湯をしっかり切り、⑥に加え、全体をよく混ぜ合わせる。
8.
器に盛り、お好みで温泉卵を添える。
9.
器に盛り、お好みにより粉チーズ、黒胡椒を振る。
10.
少量のしょうゆで、和風に。
https://cookpad.com/recipe/2617531
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