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人参と糸こんにゃくのピリ辛炒め
by われも香
ご飯がすすむ一品です。
コツ、ポイント
人参を柔らかくしたい場合は、水を足してフライパンにフタをして2~3分煮る。
材料
(2人分)
人参(中)
1本
糸こんにゃく
1袋の1/2(100g)
ピーマン
1個
鷹の爪
1/2本
じゃこ
少々
ごま油
適量
■
<調味料>
酒
大さじ2
みりん
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
このレシピの生い立ち
普段よく作る、人参とごぼうのきんぴらを少しアレンジしてみました。
1.
人参は3~4㎝の長さのせん切り、糸こんにゃくはザルに入れ水をきり、長さを調節する。
2.
ピーマンはせん切。 鷹の爪は種を取り小口切り。
3.
フライパンにごま油を中火で熱し、鷹の爪、糸こんにゃく、人参、ピーマン、の順に炒める。
4.
材料がしんなりしたら、調味料を加えて汁けがなくなるまで炒める。 皿に盛り付けじゃこをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/2617592
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