やっぱり抹茶と小豆の組み合わせっていいなぁ・・。和の心だね。さっぱり、あっさり、ちゅるんとどうぞ。
コツ、ポイント
小豆缶は、プリン液に少し混ぜてしまってもいいかもしれません。もっと改良していきたいなぁ。ほんとは餡子を使ったソースを開発したいです。なんかいいアイディアあったら教えてちょ。抹茶を入れないと、ちょっぴりラム酒か赤ワインをきかせたフルーツソースが合うよ。
1.
粉ゼラチンは、大さじ3くらいの熱湯でふやかしておく。抹茶は熱湯大さじ1~2で溶かす。
3.
②を鍋に移し、温める。砂糖と抹茶を加えて完全に溶かす。沸騰する前に火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えてよく溶かす。
4.
③をもう一度ミキサーにかける。こし器でこしながらプリン型にうつし、冷蔵庫で3時間くらい、固まるまで冷やす。
5.
数秒お湯にひたし型からはずしてお気に入りのお皿にのせ、餡子を添える。お好みでホイップクリームなどのせるのもいいかもしれません。
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