中身のあんは、あんこでも、さつまいもペーストでもアレンジが効きます。
このレシピの生い立ち
いつでもフランスあんパンが食べられます。
1.
〈パン生地〉の材料をHBに入れて一次発酵までお任せ。
発酵後、6等分して丸め、ラップをかぶせベンチタイム10分。
2.
ガス抜きをし、中身のあんを包み、しっかり口を閉じる。
3.
閉じた面を下に向け、オーブン皿に並べ、30℃で二次発酵20分。
(オーブン発酵か、庫内に湯コップを置き蒸らす)
4.
2倍に膨らんだら、トッピングにごまを散らし、霧吹きをかけて、220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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