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優しい甘さの簡単☆!オレンジピール
by ROYPOPO
買ったら高いオレンジピールも作れるんです!工程は多く見えるけど作ったら簡単っ♪自家製のオレンジピールをどうぞーっ♡
コツ、ポイント
♪工程1は省略可能ですが、一晩水に漬けることでワックスは浮き、ワタはふやけて取りやすくなります!ワタは均一にきれいに取ってね ♪工程3と4の煮汁はお掃除に使えます! ♪写真のオレンジピールは切った後に砂糖をまぶしています(*´ω`*)
材料
オレンジ
好きな数
三温糖
レシピ参照
このレシピの生い立ち
コーヒーとのフードペアリングをしていた時に、知人が1箱2000円もするオランジェを買ってきてビックリ。これ、自分で作れないのかなと思ってまずはオレンジピールを作りました♪
1.
4等分のくし形に切り込みを入れて皮を剥き、一晩水に漬けておく。
2.
オレンジの表皮をすりおろしてから水洗いして、ワックスを除く。
3.
内側のワタをスプーンなどを使って取り除く。
4.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を加えて一煮立ちさせたら、水を入れ替える。
5.
もう一度一煮立ちさせて柔らかくなるまでゆでる。
6.
水気を切って皮の重さを量り、重量の7割の砂糖を用意する。
7.
鍋に皮をワタ側を上にして並べ、砂糖を3回に分けて加えて透明感が出るまで煮詰める。
8.
熱いうちにザルの上に広げて時折ひっくり返しながら半日~3日かけて乾かす。
9.
※急いで作りたい時は網に乗せて100度のオーブンで乾かしてもOK!
10.
照りがなくなり触っても煮汁が手にべたっと着かなくなったら、ザルからあげる。
11.
お好みの太さに切り、タッパーなどに砂糖(分量外)と一緒に入れて振る。
12.
均一に砂糖がまぶさったら完成!!
https://cookpad.com/recipe/2618556
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