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鶏そぼろ*ぶっかけひやむぎ
by Kayosan
暑いときのお昼ごはんは、冷たいソーメンなどをスルスルーとさっぱり食べたい! でも そぼろをカミカミするのでしっかり食べた気がします!
コツ、ポイント
薬味は、大葉・三つ葉・みょうが・ごまなどが合います。プチトマトのマリネ(ID:228118)もポンポンと置いてみたら、可愛くておいしかったです。つゆも、れんげですくって全~部いただきます。
材料
(2人分)
ひやむぎ
200~300g
鶏挽肉(胸、ささみ)
50g
きゅうり
1本
生姜(すりおろして)
少し
薄めのかけそば用つゆ
500~600ml
薬味(大葉・煎りごま)
適宜
このレシピの生い立ち
甘味処の夏メニューにあったのですが、この2.3年ほどありません。
1.
*鶏そぼろ作る。挽肉、挽肉に生姜、酒(大さじ1)、冷えたつゆ(大さじ2)を菜ばし2膳で順次混ぜ、中火にかけ、混ぜながらホロホロになるまで煮る。 *かけそばつゆを作るなら 出し汁:酒:味醂:醤油:=5:0.5:1:1
2.
きゅうりをピーラーなどで千切りにする。 つゆは冷やしておく。 ひやむぎを茹でて、水で洗い、最後に氷水で〆る。
3.
ひやむぎ・きうり・鶏そぼろを器に盛り、つゆをはリ、薬味も添えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/261861
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