コツ、ポイント
ピーマンが大きいと作業はし易いけどなかなか焼けない。こげると台無しだから、気長に待て。
1.
ピーマン半分こで種出す。玉ねぎみじん切り。しつこいけどみじん切り。牛乳とパン粉は一緒にしとく。
2.
ピーマン以外を入れてコネコネ。ひたすらコネル。ゆるすぎるならパン粉を足せば問題無い。
3.
ピーマンの内側に小麦粉をはたいておく。その中にぎゅうぎゅう②を詰める。バターナイフでやると良いよ。
4.
開口部を平らにならして小麦粉を薄くはたいておく。こっちを下にして焼くんだけどね。
5.
フライパンに油を薄くひき肉面から焼く。火が通りにくそうだな感じたら蓋をして焼きなさい。
6.
押してみて生肉汁もしくは異様に白濁した汁が出なければ出来た。食べるときにポン酢をかけなさい。夏だし。
7.
*盛り付けに鰹節なんかもいいね。肉にニンニクやオレガノセージなんか入れてみても美味しい。
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