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桜餡クッキー
by kame920
白餡の甘さだけの優しいソフトクッキーです。1歳児の息子もパクパク☆手が止まらないようです。
コツ、ポイント
順番に混ぜていくだけです。マーガリンも冷蔵庫出したてでも大丈夫です。混ぜるのはヘラが便利です。台に出して伸ばすときは生地をラップに挟むと扱いやすいです。
材料
(30枚位)
白餡
150g
桜の花の塩漬け
15g
マーガリン
40g
アーモンドプードル
20g
薄力粉
70g
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを消費したいのと、白餡の甘さだけで優しいお菓子を作りたくて。
1.
先に桜の花の塩漬けを30分位水に浸し塩抜きをする。ざるに上げしっかりとキッチンペーパーで水を切っておく。
2.
桜餡を作る。ボールに白餡と1の桜の花びらを混ぜる。花びらは茎の部分はとりのぞいておく。
3.
大体混ざったらマーガリンを混ぜる。その後、アーモンドプードルと薄力粉を入れて混ぜる。
4.
一塊になるように混ざったら、台に出して伸ばし型抜きする。生地がダレてきたら少し冷蔵庫で休ませると扱いやすくなります。
5.
型抜きが面倒であれば筒状にラップで包み、20分程冷凍庫で生地を休ませてから、包丁でカットしてもOK。
6.
160℃で20分焼いて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2618967
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