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里芋のチュルチュル煮
by 結柑
里芋からとろみが出ておいしいですよ。
コツ、ポイント
ゴボウや鶏肉を入れてもGood。
材料
(2人分)
里芋
4個
人参
2本
えのきだけ
1パック
しいたけ
4個
めんつゆ
適宜
砂糖
小さじ2くらい
酒
1/2カップ
だし汁(水+和風だしの素)
材料がかぶるくらい
油揚げ
2枚
このレシピの生い立ち
1.
里芋・人参は拍子切りに、しいたけは石づきを取って薄くスライス、えのきだけは石づきを取って半分に、油揚げは5mm幅に切る。
2.
鍋に人参・里芋・だし汁を入れ火にかける。
3.
沸騰したらアクを取り、しいたけ・えのきだけ・油揚げ・酒を入れ再沸騰させる。
4.
砂糖を入れ少々煮る。
5.
味見をしながらめんつゆを入れ(なければ醤油でもOK)、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
6.
すぐ食べてもおいしいけど、2~3時間おいて味をなじませるとベター。
https://cookpad.com/recipe/2618
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