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ゴーヤ甘酢餡ハンバーグ
by おまめさん
ゴーヤの歯ざわりと苦味が絶品のハンバーグです。 これからの季節におすすめ♪
コツ、ポイント
愛を込める。
材料
(3人前)
合いびき肉
300g
玉ねぎ(大)
1/3個
たまご
1個
塩コショウ
少々
片栗粉
小さじ3
ゴーヤ
輪切り5cmほど
しめじ
1/3房
ごま油
ティースプーン1杯ほど
水・麺つゆ・みりん
適量
ワインビネガー
少々
水溶き片栗粉
適量
大葉のみじん切り
3枚
このレシピの生い立ち
ハンバーグにゴーヤを入れて焼くものはよく見かけたので、私はソースにゴーヤを使ってみようと思い、この料理を作りました。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。 ゴーヤを2等分にし、薄く切る。 しめじは石突を切り落とし、バラバラにほぐす。
2.
ボールに、合いびき肉・みじん切りにした玉ねぎ・たまご・塩コショウ・片栗粉を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
3.
2を3等分し、形を整えてフライパンで焼く。
4.
鍋にごま油を引いて、ゴーヤとしめじをよく炒める。 水・麺つゆ・みりん・ワインビネガーを入れる。 煮立ってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみを付ける。
5.
焼いたハンバーグをさらに盛り、その上に4の餡をかける。最後に大葉のみじん切りを乗せて出来上がり。
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