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*トマトとピーナッツ*の春雨サラダ
by woochee
香ばしいピーナッツとさわやかなトマトで、酸っぱ辛いお手軽アジアンサラダです。
コツ、ポイント
調味料の調整はお好みで。ライム果汁が多いと酸っぱめでさわやかです。ピーナッツオイルがない場合はサラダオイルで、しっかりピーナッツの風味を味付けてください。ライム果汁は生が美味しいと思いますが、市販でもいいです。レモンで代用も可能です。バジル等はあってもなくてもお好みで。(コリアンダーなどお好きな材料で)
材料
(1人分)
トマト
小1個
ピーナッツ
10粒位
春雨
10グラム
生バジル(または乾燥バジル)
適宜
ピーナッツオイル(サラダオイル)
大さじ1 1/2
赤唐辛子
1本
ナンプラー
小さじ1
ライム果汁
大さじ2
塩•胡椒
少々
このレシピの生い立ち
トマトメインの春雨が食べたかったのです。春雨といえばゴマですが、なにか手軽で代用のきく香ばしい食材は…?って目に入ったのが おつまみのバターぴー!ついでだからアジアン風に。
1.
トマトは食べやすい大きさにカットし バジル等はちぎっておく。 春雨は茹でて、水洗いし、水を切っておく。
2.
フライパンにオイルを入れ、細かく砕いたピーナッツと赤唐辛子を香りがつく程度に温める。
3.
2にナンプラー、ライム果汁を加え、塩胡椒で味を整え、1とあえて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/261935
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