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ワンルームご飯★鮭のムニエル&タルタル
by こんへ゜いとう
最近、年中切り身がある鮭(サーモン)。ワンルームでも魚料理できますよ。タルタルソースのレシピ有り。簡単でもごちそう感♪
コツ、ポイント
※1 粉がつけ足りないときは、粉だけ振り、塩コショウは控える。付け過ぎのもと。 ※2 フライパンの端を利用して、皮面と側面2面が焼ける。 ※3 あっさり味にする場合プレーンヨーグルトを大さじ1程度加える。その分、マヨネーズを減らす。
材料
(1人分)
鮭の切り身(塩鮭ではない物)
1切れ
小麦粉(薄力粉)
適量(作り方参照)
塩コショウ
適量(作り方参照)
油
適量(作り方参照)
■
タルタルソース(作りやすい分量)
ゆで卵(みじん切り)
1個
新玉ねぎ(みじん切り)
1/4こ
マヨネーズ
適量(作り方参照)
(あれば)パセリ(乾燥)
適量(作り方参照)
このレシピの生い立ち
一人暮らしさんの魚離れをふせごう!!のレシピ2です^^比較的人気の食材、サーモン(鮭)。 同じ手法で他の魚の切り身もムニエルにしてみては?
1.
鮭の切り身。うろこがあるときは、うろこをとります。スプーンだとうろこもあまり飛び散りません
2.
汚れが気になったらさっと水で流して、ひとつまみ塩をして5~10分置く。水気を拭き取る
3.
皿などに茶こしなどを使って薄く小麦粉をふる。その上に塩コショウを広げる。そこへ鮭をのせて粉をつける。※1
4.
フライパンに油(オリーブオイル)大さじ1入れて熱し、3の鮭を皮から焼く※2 3~4分で焼き目がつけば返して3~4分焼く。
5.
タルタルソースの材料を混ぜる。マヨネーズは大さじ5ほどでこのくらいの固さ。お好みで加えてください。パセリもお好み量を※3
6.
付け合わせはレタスとベビーリーフ、オレンジのサラダです。
7.
スープはジャガイモを8㎜程の角切りにしたスープ。スープの素を作っておくとすぐにおいしいスープになります。
8.
「鮭のムニエル」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます。2014/05/30
9.
つくれぽ10で、話題入り!みなさんありがとうございました♪ (2014/9/10)
10.
15.2.14つくれぽのワイマールさん。コメント抜きのまま掲載してすみません((+_+))りぴしてくださってありがとう
https://cookpad.com/recipe/2619364
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