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梅酒
by jirocho
家にあるお酒や日本酒などで作ってみました。 砂糖の量はお酒によってかえてみたので、下のメモを参照してください。
コツ、ポイント
氷砂糖の量 (どれも砂糖は控えめなのでじっくり熟成させたほうがいいです) 泡盛 150g(かなりさっぱりめです) ウイスキー 250g 日本酒 200g ちなみに日本酒はアルコール度20以上の原酒を使いましょう。 アルコール度が低いと酒税法にひっかかります。
材料
青梅
500g
氷砂糖
100~250
酒類
900ml
このレシピの生い立ち
友達に梅の実をいただいたので、3種の酒で900ml ずつ梅酒をつくりました。
1.
梅は軽く洗ったあと、水に6時間ほど漬けて水気を拭いてヘタをとる。
2.
消毒した瓶に梅と氷砂糖を入れて、酒を静かに注ぐ。 3ヶ月~1年は熟成させる。砂糖が少ないほど早めに梅を取り出したほうがいいです。(3ヶ月くらい)その後、寝かせます。
3.
1年後の泡盛梅酒です。おいしくなりました♪
https://cookpad.com/recipe/262014
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