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◎まんまる餃子◎
by たうんびー
包むときに水なしで作れるので、普通の餃子より簡単。焼き目がお花みたいに出来たら◎です。(包み方の写真付き)
コツ、ポイント
何個か作っていると簡単に包めるようになります。水をつけて包まないので手も汚れず簡単。皮は大判で薄めが包みやすいです。普通の厚さの皮だと包みにくいです。ゴマ油は多めにひいたほうがこんがり焼けます。
材料
(20個分(薄めの大判の皮使用))
豚ひき肉
200g
☆醤油
大1
☆オイスターソース
大1
☆砂糖
小1
☆ゴマ油
小1
☆にんにくのすりおろし
1かけ分
☆生姜のすりおろし
1/2かけ分
☆塩
適量
☆胡椒
適量
白菜(キャベツでも)
2枚
にら
1/2束
片栗粉
小1
餃子の皮(大判薄め)
20枚入り
ゴマ油
適量
このレシピの生い立ち
子どもがテストで100点をとってきたので、花丸な餃子にしてみました^^
1.
ひき肉に☆の調味料を加えて、よく練ります。みじん切りの白菜、にらも加え、さらによく練ります。最後に片栗粉を加え混ぜます。
2.
餃子の皮のまんなかに、スプーンで餡を乗せます。
3.
皮の端と端をくっつけます。
4.
残りの端もくっつけて、ひだを寄せます。
5.
向かいあわせのひだの端をつまんで、中心に寄せていきます。残ったひだも同じように持っていきます。茶巾しぼりのような感じでぎゅっと指でつぶす感じです。
6.
手のひらをお茶碗のようにしてのせ、丸く形をととのえます。
7.
こんな感じに出来上がります。少しくらい隙間があいていても大丈夫です。
8.
同じように全部包み、裏返しに置いておきます。
9.
フライパンにゴマ油をひき、ひだを寄せたほうから焼いていきます。焼き目がついたら裏返します。ゴマ油を少し足して水100ccを入れ、ふたをして蒸し焼きにします。
10.
お皿に盛り付け、お好みのたれでどうぞ。
11.
「梅だれ」 大きめの梅干し1個をたたいたもの+ポン酢大2+煮切りみりん大2
12.
※はちみつ梅で作りました。酸味が強い梅干しの場合は、砂糖を少し足しても。
13.
「餃子の餡入りきつね焼き」(レシピID :273026) あまった餡でもう1品どうぞ。
https://cookpad.com/recipe/262021
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