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超万能!トマトソース
by riepyonnnn
たくさん作って冷凍して♪パスタやお肉、お魚にも!冷製でも美味しいので作って損はないですよ!
コツ、ポイント
玉ねぎの炒め具合でソースの甘みが決まります♪(塩を先に少量いれることでしんなりしやすくなります♪) ハーブはお好みで! こしょうは風味が消えるので最後に入れるのがオススメ。
材料
(?)
トマト缶
800g
玉ねぎ
1〜2個
塩
小さじ2
こしょう
小さじ1/2
ローレル
1枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大2
このレシピの生い立ち
大好きなトマトソースパスタはもちろん。急なごはんにも色々な用途で使えるので、常時きらさず作っています!^_^
1.
トマト缶は、ホールを使う場合は、種とヘタをザッととり、軽く手でつぶしておく。 カットの場合はそのままでOK!
2.
鍋に、オリーブオイル、みじん切りしたにんにくを熱し強火、フワっと白くなったら玉ねぎ粗みじん切りを入れる。
3.
塩を半量(小さじ1)だけ入れて、玉ねぎを焦がさないように中火〜弱火でゆっくり炒める。
4.
玉ねぎがペースト状に近くなってきたら、ハーブを入れてまぜ、トマト缶、残りの塩を入れる。
5.
混ぜながら強火にし、沸騰したら極弱火に。。 焦げないようにたまに混ぜて、30分〜1時間煮詰める。
6.
味見をして、最後にこしょう。(あればブラックペッパー)味を調節して出来上がり!
7.
冷ましてジップロックに平らに入れて、冷凍→すると、解凍もしやすくて⚪︎
8.
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