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卵白消費!はちみつプレーン・フィナンシェ
by yuljasmine825
特にテクニックもいらず、作り方が簡単なフィナンシェ。料理で余った卵白がございましたら、ぜひお試し下さい♪
コツ、ポイント
卵白は、タッパー等に入れておけば冷蔵庫で結構長く保存できますし、長期保存する場合は、冷凍可能ですので、卵3個分たまるまでためて、ぜひ作ってみて下さい!ホイップクリームを添えたり、刻んだ紅茶の葉、ココアを、大さじ1~1.5加えれば違うバージョンに。ハチミツの代わりに黒みつを加えれば、和風になっておいしいですよ♪
材料
(7.5×4cmのフィナンシェ型18個分)
卵白
3個分
薄力粉
25g
強力粉
25g
アーモンドプードル
50g
グラニュー糖
110g
はちみつ
20g
無塩バター
130g
このレシピの生い立ち
卵白が3個分たまったので作りました。ちなみにハチミツは、みかんの花のハチミツがおすすめです!
1.
薄力粉、強力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい、型に、無塩バター又は、サラダ油を塗っておき、オーブンを170℃に予熱する。
2.
鍋にバターを入れ溶かし、茶色くなるまで煮詰めて、焦がしバターにする。
3.
ボウルにハチミツと卵白を入れて、泡立てず、コシをなくすようにしっかりと泡立て器で混ぜ合わせる。
4.
グラニュー糖を加えさらに混ぜ合わせ、ふるっておいた粉類を加え、しっかり混ぜ合わせる。
5.
4に、焦がしバターをこし器でこしながら加えて混ぜ、粗熱を取り、型に生地をスプーンで入れていく。
6.
2~3回台に落として空気を抜き、冷蔵庫で15分くらい、生地をゆすっても動かなくなる程度まで固める。
7.
天板にのせ、170℃のオーブンで、15~20分焼く。
8.
一口サイズの型でも焼いてみました。画像はちょっと焼き過ぎに見えますが、実際は、もう少し色が薄いです。
https://cookpad.com/recipe/262130
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