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あずきの☆蒸しケーキ
by 実113
生地にこしあんを加えてきめ細かなしっとり食感に仕上げた、油分なしでヘルシーな和風ケーキ♪
コツ、ポイント
蒸し器は、水滴が落ちないように蓋に布巾をかけて下さい。 甘納豆は散らした後軽く押さえて生地になじませて下さい。
材料
(8×18х7㎝のパウンド型1台分)
こしあん
80g
卵
2個
きび砂糖
大さじ1
*薄力粉
大さじ1
*米粉
大さじ3
甘納豆
適量
このレシピの生い立ち
このケーキを頂いた時、おいしかったのでレシピを教えてもらって少し配合を変えて作ってみました。
1.
卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄にこしあんを加えてよく混ぜる。
2.
卵白にきび糖を加えてツノが立つまで泡たててしっかりめのメレンゲを作る。
3.
卵黄のボールにメレンゲの1/3程加えてよく混ぜる。
4.
3のボールに*の粉をふるい入れ、泡たて器で混ぜ合わせる。
5.
残りのメレンゲを加え、泡を消さないようにゴムべらに持ち変えてさっくりと混ぜる。
6.
オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ平らにならして、甘納豆を散らす。
7.
湯気の上がった蒸し器で15分蒸す。
https://cookpad.com/recipe/2621516
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