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『塩麹田楽みそ』で作る★なすの田楽
by ほっこり~の
フライパンで焼いてオーブントースターで仕上げる田楽です♪ 深みのある味わいで、料亭の味っぽいかな!?
コツ、ポイント
焼いたなすに塗る田楽みそは、なすの大きさやお好みに合わせて分量を調節してくださいね。
材料
なす
2~3本
サラダ油(焼く時用)
適量
■
塩麹田楽みそ(ID:2621749)
みそ
大さじ1
塩麹
大さじ1
砂糖
大さじ2
酒
小さじ1/2
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
なすの田楽が食べたくなったので、家にある塩麹を使って田楽みそを作ってみました♪
1.
★『塩麹田楽みそ』 器に塩麹田楽みその材料をすべて入れ、よく混ぜる。
2.
なすのへたを切り落て縦半分と横半分に切り、皮のほうに包丁で格子になるように切り目を入れる。
3.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、なすの皮のほうを下にして入れてふたをして焼く。
4.
なすにある程度火が通ったら、なすをひっくり返して再びふたをして焼く。
5.
オーブントースターのトレイにアルミホイルを敷き、4のなすの皮を下にして並べる。
6.
5のなすの上に、1の塩麹田楽みそを適量塗る。
7.
6をオーブントースターに入れ、塩麹田楽みそに焼き色が付くまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/2621751
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