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☆とろプル杏仁豆腐☆粉ゼラチンver,
by ☆すぃーつ☆
杏仁霜を使った本格的な杏仁豆腐です。粉寒天とはまた違う口溶け♪
コツ、ポイント
●ゼラチンを入れる時は必ず火を止めてください。 ●コンデンスミルクが無い場合は砂糖を10~15g増やしてください。
材料
(4個分)
●粉ゼラチン
5g
●水
大さじ2
○杏仁霜
大さじ3
○砂糖
20g
○水
100cc
×牛乳
300cc
×生クリーム(植物性)
50cc
×コンデンスミルク
大さじ1
このレシピの生い立ち
粉寒天ver,(ID:258672)も美味しいですが、ゼラチンでのプルプル食感が好きなので、「また杏仁!?」と家族にブーイングされながらも好みの配合にたどりつきました。
1.
●の水大さじ2にゼラチンを振り入れておく。l
2.
鍋に○の材料を入れ、火にかけ混ぜているととろみがついてくるのでそのまま20秒くらい混ぜ×の材料を入れる。
3.
沸騰しない程度熱くなったら火を止め①のゼラチンを入れて溶かす。
4.
ボウルに水をはり鍋底をつけて粗熱をとり、器に流し入れて冷蔵庫でしっかり冷やす。
https://cookpad.com/recipe/262197
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