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豚ロースでやわらか角煮(風)
by mihopppppp
やわらか!さっぱり!味がしみこんでて最高♫ 煮たまごも格別! 圧力鍋ですぐできる!
コツ、ポイント
材料と鍋のサイズで水の分量も変わるので、比率で調整した方が確実。 おたまでだいたいこのくらいです。 甘めが好きな人は砂糖を増やしても。 ※分量の目安を書き換えました
材料
豚ロース ブロック
(360g)
大根
(1/3〜1/2本)
しょうが
大きめの1かけ
八角
1つ
※水
(おたま10)
※しょうゆ
(おたま1.5〜2弱)
※本みりん
(おたま2)
※日本酒
(おたま1.5〜2弱)
※三温糖(砂糖)
(60g)
青梗菜
適宜
このレシピの生い立ち
豚バラブロックがネットスーパーで売っていなかったので、豚ロースブロックで代用。豚バラより脂身が少ないから、さっぱりしてます。
1.
豚ロースブロックを適当なサイズに切る。キャノーラ油で焼く。
2.
しょうがをスライスする。 大根を半月切りにする。
3.
圧力鍋に豚肉と大根、しょうが、八角を入れて、かぶるくらいに水を入れる。
4.
しょうゆ、みりん、日本酒を回し入れる。三温糖を入れる。
5.
煮る。アクをとる。
6.
圧力をかけて、抜けるまでの間に卵をゆでる。青梗菜もゆでる。
7.
ゆで卵を煮汁に漬け込む。
8.
ゆで卵に色がついたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2622253
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