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ふわふわ~コアントローのスフレ*
by みぃすけ*
熱々、ふわふわなスフレ♡ おしゃれでおもてなしにも最適です♡
コツ、ポイント
メレンゲは潰さないように優しく素早く混ぜてください。 すぐに食べないとしぼんでしまうので、早めに食べましょう(*´▽`*)
材料
(ココット3個分)
■
コアントローのカスタードクリーム
卵黄
3個
砂糖
65g
薄力粉
40g
牛乳
200㏄
コアントロー
30cc
■
メレンゲ
卵白
3個
砂糖
40g
■
下準備の材料
溶かしバター
適量
グラニュー糖
適量
■
仕上げ
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
コアントローがあったのでレシピ本に載っているスフレをアレンジしました。
1.
ココットに溶かしバターをぬり冷やし、もう一度ぬって冷やす。グラニュー糖をたっぷり振り余分を落とし冷蔵庫に入れておく。
2.
カスタードクリーム。 ボールに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉をふるって入れ混ぜる。
3.
温めた牛乳と2を合わせて中火にかける。
4.
泡立て器で混ぜながら加熱しとろみがついたらコアントローを入れてボールに移してあら熱を取る。
5.
メレンゲ(スフレの生地) 卵白に砂糖を入れて角がたつまでしっかりと泡立てる。
6.
カスタードクリームにメレンゲの1/3を入れて、メレンゲとカスタードクリームをなじませる。
7.
残りのメレンゲを入れて、メレンゲが潰れないようにしながら混ぜ合わせる。
8.
下準備したココットに生地をフチまで入れて表面を平らにする。(周りについた生地は拭き取る)
9.
200度に余熱したオーブンで20分焼く。
10.
焼き上がったら粉砂糖を振って出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/2622392
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