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トマトの冷製パスタ 鯛のグリルのせ
by ぽんぽん112
パスタの上にメインものせちゃいました!
コツ、ポイント
パスタのゆで時間はとにかく油断してください!しっかり締めれば、アルデンテの食感が味わえます。
材料
(3人分)
トマト(サイコロ切り)
3個
にんにく(みじん切り)
一かけ
唐辛子(細切り)
1本
タマネギ(みじん切り)
半分
ズッキーニ
1本
なす
2本
鯛(他の白身魚でも!)
2切れ
パスタ
300g
このレシピの生い立ち
冷製パスタを食べたいと思い、野菜だけだとさみしいので、お魚のグリルをのせました!
1.
フライパンににんにくと唐辛子、オリーブ油を熱し、香りを出す。タマネギをいれてなじませ、トマト、ズッキーニを加えてさらに炒める。塩、こしょうで味付けし、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
2.
鯛は一口大に切り、水気をふいてから塩コショウで軽く味付けし、両面に小麦粉をはたいておく。 フライパンにサラダ油を入れ、ナスに焼き色がつくまで炒める。ナスを取り出したフライパンで鯛を軽く焦げ目がつくまで焼く。
3.
パスタを時間より2分ほど多めにゆで(なるべくゆるゆるに!)、冷水で締める。(氷水でしっかり締めてください。)ざるにあげ、ソースと混ぜる前にキッチンペーパーでしっかり水気を切る。
4.
パスタと冷やしておいたソースを辛め、その上にナス、鯛をのせて完成♪
https://cookpad.com/recipe/262260
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