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*有頭エビのパスタ*
by bobitin
エビの頭から旨みが出て美味しい~♡ その味を堪能する為、シンプルな味付けにしてみました♬
コツ、ポイント
*飴色玉ネギは時間のあるときにまとめて作って冷凍保存しておくと便利です
材料
(2人分)
パスタ
2人分
有頭エビ(赤エビなど)
6匹
にんにく(みじん切り)
ひとかけ
オリーブオイル
少々
白ワイン
30cc
飴色玉ネギ
大さじ1
*パスタの茹で汁
100㏄
*白だし
大さじ2
*薄口醤油
少々
バター
大さじ1
パセリ(飾り用)
少々
このレシピの生い立ち
お店で食べたスキャンピエビのパスタが最高で♡ スーパーで手軽に手に入る有頭エビで自分なりに作ってみました♬
1.
*飴色玉ネギを作る 玉ネギをみじん切りにしバターで炒める(最初強火→弱火でじっくり)途中かき混ぜながら40 ~50分
2.
エビは背を開き背わたがあったら取り除く 塩をふりしばらくおく たっぷりのお湯に塩を入れパスタを茹ではじめる
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め香りが出てきたらエビを入れ炒める 身が白っぽくなったら白ワインを入れる
4.
飴色玉ネギと*の茹で汁と調味料を加える
5.
茹で上がったパスタとバターを加え手早く混ぜる
6.
完成♬
https://cookpad.com/recipe/2622739
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