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えびとアスパラの卵炒め
by Likakovsky
冷凍えびで! 中華っぽいおかずです。 オイスターソースと鶏ガラスープの素は裏切らない!笑
コツ、ポイント
お弁当用に作ったので、写真の卵は火をしっかり通して固めにしていますが、すぐ食べる場合ならもっとトロトロでも美味しいと思います。 中華スープの素は、ご家庭でしょっぱさが違うと思うので、加減してみてください。
材料
冷凍むきえび
200g
アスパラガス
1束
卵
3個
◆塩
少々
◆砂糖
少々
◆オイスターソース
小さじ1
中華スープの素(鶏ガラスープ粉末やコンソメでもOK)
大さじ1/2
塩・こしょう(仕上げ用)
少々
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
冷凍むきえびでも簡単にできるものを考えていました。
1.
【冷凍むきえびの解凍】ボウルにたっぷりの水と塩(約小さじ1)を入れ、冷凍むきえびを投入。えびが柔らかくなるまで放置。
2.
解凍したえびは水気をしっかり取る。 アスパラは斜め薄切りに切る。 ニンニクはみじん切り。 卵と◆の調味料を混ぜ合わせる。
3.
フライパンに多めのサラダ油を熱し、強火で一気に卵を投入。手早く炒め、半熟くらいで皿に取り出す。
4.
フライパンにサラダ油とニンニクを熱し、アスパラとえびを炒める。火が通ったら中華スープの素を入れ、味を見て塩で味付ける。
5.
最後に卵をフライパンに戻し入れ、さっくり混ぜ合わせたら、全体的にこしょうを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/2623058
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