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アレルっ子と食べられる米粉の蒸しパン
by shocona
炭酸ナトリウム(重曹)に酸(お酢)を加え、熱するとよく膨らみます!蒸しパンが綺麗に仕上がりますよ(^O^)
コツ、ポイント
お酢を入れるの「えっ?」と思いますが、出来上がりはお酢の味や匂いは全くありません。生地を膨らませるためには“必須”です。 お砂糖は控えめにしています。お子様や好みで調整してみてください。
材料
(シリコンカップ2つ分)
米粉
50g
重曹
1g(小さじ1/4程)
砂糖
小さじ2〜大さじ1
塩
ひとつまみ
サラダ油
小さじ1
牛乳(豆乳)
60cc
酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
小麦、卵アレルギーのある我が子にパンを食べさせてあげたくて作り、この配合に落ち着きました。米粉なのでずっしりしており、食事にもってこいです。
1.
米粉、重曹、砂糖、塩をボウルに入れて軽く混ぜ、真ん中に穴を作ります。
2.
真ん中の穴にサラダ油を入れ、その上に牛乳も入れて、よく混ぜます。 牛乳を少しずつ入れた方が綺麗に混ざります。
3.
大きめのフライパンに水を少しはり、蓋をして蒸気を出し、蒸す準備をしておきます。
4.
前の材料をよく混ぜたあと、酢を入れてまたよく混ぜます。 グルグル混ぜても米粉はグルテンがないので大丈夫です。
5.
混ぜ終わった材料をシリコンカップに流し入れます。
6.
蒸し器にセットし、7分ほど蒸します。 ようじを刺して、何もついてこなければ出来上がり!
7.
火力などにより時間が前後すると思うので、仕上がりの様子を見てください。
8.
出来上がったらフライパンから取り出し、シリコンカップからすぐに剥がして冷まし、出来上がり。
9.
うちには蒸し器が無いので、フライパンに小皿を逆さにして置き、その上にお皿を置いて蒸しています。
10.
生地に水が垂れないように注意。取り出すときは熱いのでやけどに注意!
11.
※写真は追って掲載します。
https://cookpad.com/recipe/2623921
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