話題の(!?)市販の麺を利用したら、彼氏に自分で打てと言われたウドンの終着点…。 初出勤前夜に用意をして、朝に食べさせました。 山梨県出身の彼に認められた一品です(^^)v
コツ、ポイント
水の量は季節により変化します。様子を見ながら加減して下さい。 鶏肉を加えても美味しいと思います。
1.
強力粉に塩を加え、水を少しずつ足しながらこねます。 約20分こね、生地が滑らかになるまで頑張ります。
2.
滑らかになった生地を濡れ布巾で包み、ねかせます。
3.
カボチャを一口大に切ります。
*面取りも忘れないで !! 煮崩れします。
4.
カボチャは水(出汁)から煮ます。
*サブは出汁の素を袋の指示どおり使っています。
5.
エノキは1/3ずつの大きさに切り、長ネギは3cm位の長さに切り、④の鍋に加えます。
6.
②でねかせておいた生地を5mm程の厚さに伸ばし、1cm程の幅で切り揃え、⑤の鍋に加えて茹でます。
7.
最後に火を止めてから味噌を加え、味を整えます。
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