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トルティーヤスープ
by Viatosh
メキシコの代表スープです。トルティーヤチップがサクサクして、後を引きます。
コツ、ポイント
トッピングは何でも。
材料
コーントルティーヤ
4枚
玉ねぎ
1個
ピーマン
1個
にんにく
2個
トマト
2個
チリパウダー
3Tbsp
チキン胸肉
2個
チキンスープの素
1個
水
4C
塩コショウ
適量
アボカド
適量
チーズ(とろけるタイプ)
適量
刻んだパクチー
適量
このレシピの生い立ち
基本を教えてもらって、自分の好きなようにアレンジしました。ポイントはグリルしたトマトとニンニクです。
1.
トマトとにんにくをグリルで焼く。トマトは皮に焦げ目が付いて、少しやわらかくなるまで。にんにくは焦がし過ぎないように!
2.
1が焼きおわたっら、別に取っておく。
3.
鍋に胸肉二枚がつかる位に水をいれ、沸騰させる。火を止め、胸肉を入れる。蓋をして、30分待つ。
4.
30分たったら、胸肉を取って、裂いておく。鍋の水は取っておく。
5.
別の鍋に、オイルを引いて、刻んだたまねぎ、ピーマンとコーントルティーヤ2枚を炒める。
6.
野菜がしなってきたら、チリパウダーを入れて、3分ほど炒める。
7.
そこに、4の水とチキンスープの素をいれ、素を溶かす。
8.
スープが沸騰してきたら、2のトマトとにんにくを入れて、さらに煮込む。
9.
トマトが柔らかくなったら、プレンダーでピューレする。4のチキンを入れ、塩コショウで味を調える。
10.
残りのコーントルティーヤ2枚を短柵切りにして、揚げる。
11.
9のスープが温まったら、ボールにとる。
12.
アボカドをスライスした物、10のトルティーヤチップス、チーズ、パクチーでトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/2624725
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