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簡単ぶっかけ香菜蕎麦
by はむさん。
お蕎麦をもっと美味しく、風味豊かに! 暑い夏にオススメの簡単ぶっかけお蕎麦です。
コツ、ポイント
鍋から蕎麦をあげたら、流水でよくぬめりをとってから氷水でしめること。 うどんでも美味しいです!その際は冷凍うどんをオススメします。 味の濃さは麺つゆで調整して下さいね。
材料
(2人分)
蕎麦
好みで
鶏胸肉もしくはササミ
1/2枚か4本
みょうが
2つ
三つ葉
2束
大葉
5枚
きゅうり
1/2本
長ネギ
好みで
■
つゆ
練りごま
大さじ2
味噌
小さじ1/2
ゴマだれつゆ(ストレート)
100cc
すりごま
好みで
このレシピの生い立ち
大好きなお蕎麦屋さんで出していたメニューを、アレンジして作ってみました。
1.
鶏胸肉かササミは茹でて、ほぐしておく。 蕎麦を茹でる鍋で茹でてしまうのが楽です。
2.
みょうが、大葉、三つ葉、きゅうりを食べやすい大きさに切っておく。長ネギは輪切り。
3.
大きめのボウルにつゆを作り、2を和えておく。
4.
蕎麦を表示通りに茹で、ザルにあげ、氷水でしめてから3のボウルに入れ混ぜ合わせる。
5.
お皿に盛って、出来上がり。
6.
ゴマだれつゆは、ミツカンやキッコーマンから出しているものが手軽で良いです。代わりに普通の麺つゆでもOK。
7.
今回はこちらを使いました。くるみなので少し甘めですが、美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/2624914
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