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激旨!甘辛中華風ゴマソース(棒棒鶏)
by abc345
練りごまたっぷりの甘辛中華風ゴマソース。棒棒鶏や生春巻きのソース、冷や奴に。アボカドと和えても美味。
コツ、ポイント
鶏の茹で汁の代わりに水を使う時は鶏ガラスープの元をひとつまみ入れるといいです。
材料
(作りやすい分量)
白練りごま、砂糖、醤油
各大2
ニンニク
小1
生姜
小2
豆板醤
小1-2
鶏の茹で汁 (なければ水)
50cc
白すりごま
大1
酢
大1/2
このレシピの生い立ち
もう何年もこのレシピ。チャイニーズチキンサラダ、生春巻きのソースとして販売しています。お陰様で好評頂いているレシピです。
1.
すり胡麻以外の材料を(ハンド)ミキサーにかける。なめらかに攪拌できたらすり胡麻を加える。出来上がり。
2.
ニンニクと生姜を擦り下ろせばミキサーなしでもできると思います。
3.
ごめんなさい!材料に酢を書き忘れてました。(14/09/10)
4.
蒸し鶏とサラダの生巻きに
https://cookpad.com/recipe/2626271
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