文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新たまねぎドレッシング
by とみがた
野菜サラダやお肉にも合うサッパリ味のドレッシング
コツ、ポイント
甘めに作っているので、材料も分量もお好みに合わせて調整して、自分好みの味を作ってください。塩麹だけは忘れずに。 ねりゴマを除くとサッパリします。 甘酢だと甘味が強いので、甘酢を除いて穀物酢を増やし、蜂蜜など加えると更にサッパリします。
材料
(約2リットル分)
新たまねぎ
5~6個
市販の甘酢
500ml
穀物酢
200ml
エクストラヴァージンオリーブ油
200ml
ねりゴマ
大さじ3
クレイジーソルト
大さじ2
コショウ
小さじ2
塩麹
50g
すりおろしにんにく
大さじ1
このレシピの生い立ち
新たまねぎをたくさん頂いたときに、美味しく大量消費する方法を考えて思いつきました。 クックパッド内の色んなレシピを参考に自分流にアレンジしてみました。
1.
出来上がったドレッシングを入れる容器を消毒する。瓶なら熱湯消毒、ペットボトルなら塩素消毒。材料を準備する。
2.
新たまねぎを適当に切ってフードカッターに入れてペースト状にする。分量内の酢を少しずつ入れると、後でボールに移すときが楽。
3.
2をボールに入れて、オリーブ油以外の材料を投入する。粒のにんにくを使うときは、たまねぎと一緒にペーストにする。
4.
材料を入れたら、ハンドミキサーでよく混ぜる。ミキサーが無ければ泡立て器でしっかり混ぜても良い。味見して、調整する。
5.
最後にオリーブ油を入れて、さらに混ぜる。味見して、少し酸っぱくて辛いくらいに調整する。 容器に移して密閉し、冷蔵庫へ。
6.
すぐに食べても美味しいですが、3日目くらいで塩麹がたまねぎの辛みを和らげてくれるので、甘味が増して美味しいです。
7.
ねりゴマを入れるとコクがでますが、サッパリさせたければ除いてみてください。 野菜サラダ、冷しゃぶ、焼き肉などにどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/2626711
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.