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フープロでほうれん草パン
by さとやまキッチン♪
ほうれん草を練り込んで、色鮮やか。朝食パンにもいいですよ♪
コツ、ポイント
ほうれん草は、ぎゅっと握ってしっかり水気を切ってください。
材料
(12個分(プレーン6個、クリームチーズ入り6 個))
☆強力粉(糸島産小麦 みなみの息吹)
300g
☆砂糖
30g
☆塩
3g
☆スキムミルク
9g
ほうれん草(ゆがいて固くしぼったもの)
60g
★ドライイースト
5g
★温水(30℃くらい)
30g
◎水
90g
◎卵
30g
バターまたはマーガリン
40g
クリームチーズ
75g
このレシピの生い立ち
バタバタとパンをかじって終わらせてしまいがちな朝食でも、やっぱり野菜を食べたいので「パンにいれちゃえ(^^)」と思いました。
1.
ほうれん草をゆがいて固く絞り、3㎝長さくらいに切り、なるべく葉の部分で60g分準備します。
2.
★の温水にイーストを振り入れ、イースト液にしておきます。ここではかき混ぜません。
3.
フープロにメタルブレードをセットして①を入れ、ほうれん草を細かく刻みます。
4.
細かく刻めたら、ほうれん草はそのままで、メタルブレードをドゥーブレードに交換して、☆の粉類を入れます。
5.
④に②を流し入れ、粉をかけたらカバーをし、フープロのスイッチをいれて、合わせておいた◎を加えながら捏ねます(1分30秒)
6.
スイッチを止めたらカバーを開けて、生地の下にバターを入れ込んで、さらに捏ねます。(30秒)
7.
生地を丸めて、薄くサラダ油を塗ったボールに入れラップをかけて、30℃の発酵器に入れて発酵させます。(40~45分)
8.
一次発酵が終わったら12分割して丸め、ラップをかけてベンチタイムをおきます。(20分)
9.
ベンチタイムの間に、クリームチーズを6等分に切っておきます。
10.
ベンチタイムが終わったら、クリームチーズ入りの6個分は、指先で軽く押して円盤形にし、真ん中にチーズを包んで丸めます。
11.
プレーンの6個分は、丸め直しをして成形します。天板にならべて発酵器にいれ二次発酵します。(40℃で20分)
12.
二次発酵が終わったら、茶漉しを使って小麦粉を振りかけます。プレーンにはクープを、チーズ入りはハサミで切り込みを入れます。
13.
180℃に予熱しておいたオープンで、12~15分焼いて出来上がり♪(私はオーブンで二段にして焼くので15分位焼きます)
14.
強力粉は国産小麦粉 「みなみの息吹(糸島産小麦粉)」を使っています。
15.
最近バターが高いので、雪印の「まるでバターのようなマーガリン」を使っています。バターの風味がして練り込みもしやすいです。
https://cookpad.com/recipe/2627120
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