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豚とキュウリのオイスター炒め
by ふぅみん
キュウリを炒めて食べるのは生で食べるのとまた違った食感で良いです。炒め過ぎず、キュウリのパリポリ感を残すのがお約束!
コツ、ポイント
長く炒めるとキュウリから水気がでるようなのでなるべく手早くしあげるのが良いようです。
材料
(2人分)
豚肉
100g
キュウリ
2本
にんにく (みじん切り)
2かけ分
ショウガ (千切り)
小ひとかけ分
ゴマ油
大さじ 1.5
酒
大さじ 2
砂糖
小さじ 1
しょうゆ
小さじ 1
オイスターソース
大さじ 1
水溶き片栗粉
適せん
このレシピの生い立ち
本屋で立ち読みしていたときに写真だけ見て材料・作り方を見ず。仕方ないので、自分の独断と想像で作ってみたもの。きっとこんな味のはず(笑)
1.
きゅうりは所々皮を向き、長さ3等分したものを縦に4つに切る(薪割りのように・笑)豚肉は、今回は塊の肉を自分でスライスしました。少し厚みがある方がこの料理には向いてると思います。
2.
フライパンにゴマ油を入れ、にんにくとショウガを炒め、香りが出てきたら豚肉を投入。肉に火が通ってきたらキュウリを加える。
3.
酒と砂糖をふりかけ、かき混ぜる。続いてしょうゆとオイスターソースも加えて。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/262792
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