筍の煮物といったら昔から我が家はこの味。
甘く煮含めた筍はお茶うけやおかずとして箸が進みます♪
香りの良い茹で筍でぜひ。
コツ、ポイント
和風顆粒だしの入れすぎに注意。
醤油を入れたばかりと煮上がりでは味の膨らみが違うので、味の手直しはある程度煮えてからおこなってください。
このレシピの生い立ち
煮物上手な父の味を忠実に再現しました。
1.
筍は5~8mm程度の厚さのいちょう切りにする
(水煮パックを使う場合は下茹でする)
2.
鍋に水を沸かし、筍と◎を入れて中火で5分ほど煮る
3.
みりんと醤油を加え、煮汁が1/3~1/4量程度になるまでじっくり煮る
5.
筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品!
<筍レシピ一覧>
レシピID:3122334
https://cookpad.com/recipe/2628020
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