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■チキンとサツマイモのサモサ風■
by のおこ
セブで人気のチキンエンパナーダ(スペインからきたチキンパイ)のアレンジです。揚げずに天火で焼いてカロリーと手間をカット!
コツ、ポイント
カレー粉の変わりに《ガラムマサラ、コリアンダーシード、クミン、チリパウダー》計小さじ2にかえると本格的なお味になります。 ☆本来は揚げるらしいので揚げても☆
材料
(10~12個分)
さつま芋
200g
鶏肉
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個分
グリーンピース
大さじ3~5
にんにく(みじん切り)
2かけ
生姜(すりおろし)
小さじ1
パセリ(みじん切り)
適量
カレー粉
小さじ2
市販の餃子の皮かDietパイ生地(レシピID:262789)
パイ生地レシピは半量分
このレシピの生い立ち
いつもの脂っこいサモサやチキンエンパナーダを、好きなさつま芋とカレーの組み合わせでヘルシーに美味しく♫
1.
**Dieパイ生地(レシピID:262789)を作るとき**餃子の皮程にく伸ばして直径10cmのクッキー型かお茶碗などで丸く抜く。小麦粉を両面に軽くはたいて布巾でカバーして保管します。
2.
**フィリング** さつま芋えおサイコロ大に切って、ラップしてレンジにかけて火を通します。(下湯でしても)
3.
フライパンに鶏肉、玉ねぎ、にんにく、生姜、カレー粉を入れ、サラダ油少々と弱火でいためます。火が通ってきたら水大さじ3を加えて水気が飛ぶまで炒めるとカレーが馴染みます。
4.
フライパンを火から下ろして、準備したさつま芋、ブリーんピースを混ぜ、パセリを散らします。☆包む前に、しっかり冷ましておきます☆
5.
フィリングが冷めたら、餃子の〈ひだなし〉のように包みます。綴じ目に水を少々つけてよく閉じ、フォークの背を押し付けて模様をつけます。
6.
オーブントースターかオーブンでこの色程度に焼きます。サラダ油をはけで塗って焼き始め、途中乾いたらあと2回ほどサラダ油を塗るとパリッとします。
7.
マンゴーソースを添えて。(レシピID:263439) ケチャップでも美味しいよ
https://cookpad.com/recipe/262823
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