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鮭のマリネ
by ダイエットプラス
マリネ液に使われているお酢には疲労回復効果のあるクエン酸がたっぷり!ダイエット中の運動で疲れた体に効き目抜群
コツ、ポイント
マリネ液はお酢をきかせることで、塩が控えめでも味がしっかりつきます。鮭全体に味が馴染むように、最低でも30分はマリネ液に漬けこむようにしましょう。酢とサラダ油をワインビネガーとオリーブ油に変えると、イタリアン風の味わいになります。
材料
(1人分)
生鮭
1切(80g)
塩、こしょう
少々
小麦粉
小さじ1(3g)
サラダ油
小さじ1
たまねぎ
1/4個(50g)
プチトマト
3個(30g)
ピーマン
1/2個(15g)
レモンスライス
2枚(10g)
■
マリネ液
酢
小さじ1と1/2
サラダ油
小さじ1/2
塩、こしょう
少々
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。お酢とレモンのW使いで、酸っぱい中にも旨味を感じられるレシピにしました。
1.
鮭は皮を取り、4等分にして塩、こしょうをします。
2.
たまねぎは薄くスライスし、プチトマトは半分に切り、ピーマンは縦にせん切りにします。
3.
レモンスライスは十字に包丁を入れ、いちょう切りにします。マリネ液の材料を合わせておきます。
4.
鮭の水気を軽くふき取り、小麦粉をまぶして、サラダ油を熱したテフロン加工のフライパンでこんがりするまで焼きます。
5.
4の鮭と切った野菜類をマリネ液であえて、30分ほどおきます。
6.
マリネ液がなじんだら、皿に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/2628938
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