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豚肉となすとピーマンの味噌炒め
by ★えみやん★
名古屋名物つけてみそかけてみそを使った炒め物です。楽ちん&ズボラな方にオススメの絶品料理です(*´艸`)
コツ、ポイント
水分を飛ばさないと、水っぽい炒め物になってしまうので、根気よくしっかり水分を飛ばしましょうw 濃い味が好きな人は、味噌の量を多めにして下さい。 つけてみそかけてみそがない場合は、砂糖と赤味噌で作って下さい。
材料
(2人分)
豚肉(ひき肉でもOK)
100g程度
なす
2本
ピーマン
2本
油(炒め用)
大さじ2
■酒
大さじ1
■酢
大さじ1
■みりん
小さじ1
つけてみそかけてみそ
適量
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
つけてみそかけてみその賞味期限がせまってきていたのに、なかなか減らずに困っていました。そこで、冷蔵庫の残り野菜と合わせることにしました。
1.
材料を食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンに油をしき、豚肉→なす→ピーマンの順に入れて油をからめながら炒めていく。
3.
野菜がしんなりしてきたら、■の調味料を入れ、蒸し焼きにする。
4.
水分が飛んできたら、つけてみそかけてみそを大きく3回ほど回しかける。
5.
汁気をとばし、塩こしょうで味をととのえたら完成!
https://cookpad.com/recipe/2630051
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