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深川風玉子とじ
by ハニーkitchen
大皿に盛り付けてもよし、丼にしてもよし。
コツ、ポイント
仙台麩を使ってコクをup
材料
(4人分)
むきあさり(冷凍可)
250g
玉ねぎ
1個
仙台麩
1本
卵
3個
水
300cc
麺つゆ(創味がベスト)
50cc
あさつき
適量
このレシピの生い立ち
ホントは、あさりご飯にしようと思ったんだけど、おかずに迷ってしまい玉子でとじました。
1.
仙台麩を2cmくらいの輪切りにして、たっぷりのぬるま湯で10分くらい戻す。
2.
玉ねぎは薄くスライス。
3.
フライパンに水を入れ沸騰させ、麺つゆを加え、玉ねぎ、解凍して水気を切ったアサリを加えて5分くらい煮込む。
4.
玉ねぎが柔らかくなったら、水気を絞った仙台麩を加え味を染み込ませるように煮る。
5.
割りほぐした卵を回しいれて、蓋をして好みの硬さにすれば出来上がり。 あさつきを散らすとキレイ。
https://cookpad.com/recipe/2630787
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