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ボリュームたっぷり♪挽肉入りポテサラ
by ♪non♪
我が家のポテサラは挽肉入りでコクがあってボリュームたっぷり♪えっと、マヨ醤油味(‾△‾;)エッ..? 美味しいよ♪
コツ、ポイント
ジャガイモと挽肉を熱いうちに混ぜ合わせると、肉の味がジャガイモによく馴染んでウマウマに♪
材料
(3~4人分)
合い挽き肉
100グラム
玉葱(みじん切り)
1/2個
じゃがいも
3個
きゅうり
1本
ゆで卵
2個
コーン缶
大さじ1
塩コショウ
少々
酢
小さじ2
醤油
小さじ2
マヨネーズ
大さじ3~
塩(塩もみ用)
適量
このレシピの生い立ち
いつも魚肉ソーセージで作っているポテトサラダ。 挽肉に変えてみたらどうかなぁと思ってやってみたらすごく美味しかった♪
1.
きゅうりを薄くスライスし、塩もみをして、よく搾っておきます。 ゆでたまごは荒みじん切りに。
2.
ジャガイモの皮を剥いて2センチ角に切り、耐熱皿に乗せレンジで5分くらい加熱します。 柔らかくなるまで。 3に続く
3.
水分が出ていたらその水分を捨てます。 ラップを外して更に1分加熱。 じゃがいもの水気を飛ばします。
4.
大き目のボウルに3をいれ、酢を加えてジャガイモをよく潰しておきます。 お好みで、粗く潰してもOK
5.
フライパンに挽肉と玉葱を入れ、弱めの中火でじっくり炒めます。 挽肉が焦げないよう注意。 塩コショウを少々振って味付け。
6.
5を熱いうちに(油は切ってね) 4のボウルに入れてよく混ぜます。 こうすると肉の旨味がジャガイモに馴染みます♪
7.
1のきゅうり、ゆで卵、コーン、マヨネーズ、醤油、塩コショウを加えてよく混ぜれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/2630930
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